Descriere

Pedro provine dintr-o familie de producători de cafea. De asemenea, părinții lui au lucrat în plantație și au transmis cunoștințele și experiența lor fiului lor. Când Pedro era tânăr, își părăsise orașul natal pentru a lucra în Bogotá, dar mai târziu s-a întors și a decis să-și dedice viața cultivării cafelei de specialitate. După ce tatăl său s-a pensionat, fiul său a cumpărat ferma și acum lucrează în afacerea cu cafea de 15 ani. Pedro este mândru să continue tradiția familiei de a cultiva cafea de specialitate pentru export.

Cafeaua se recoltează selectiv, doar fructele coapte sunt culese din copaci. După procesul de spălare, cireșele se depulpează și se duc în rezervoare de fermentație pentru aproximativ 24 de ore. Apoi, boabele sunt spălate și gata de a fi uscate până când ajung la umiditatea perfectă pentru export.