Descriere

Loturile Farms of Antigua și Antigua Regional sunt compuse din cafea de la fermele din regiunea Antigua din sudul Guatemalei. O mare parte din zona regională Antigua din 2021 provine dintr-o comunitate de 43 de producători situată pe Volcán de Agua, care se înalță deasupra câmpiei de coastă a Pacificului la sud și a Țărilor înalte din Guatemala la nord. Celelalte cafele provin din fermele istorice mai mari din Antigua: Fincas Covadonga, La Guadelupe, San Inacio, Santa Barbara și San Carlos. Los Volcanes Coffee (LVC) cumpără întreaga recoltă de cireșe de la aceste ferme, folosind o strategie uniformă de preț care rezultă la cel mai mare pret din regiune. Producătorii sunt plătiți în termen de două săptămâni de la primirea cafelei la Beneficio La Esperanza pentru procesare. Josué Morales, fondatorul și directorul LVC, se coordonează cu liderii comunității pentru a orchestra ridicarea cireșelor. Camioanele pleacă în fiecare dimineață și se întorc la moara Beneficio La Esperanza seara încărcate cu cireșe. Producătorii contribuie cu forța de muncă, pământul și cafeaua și folosesc infrastructura LVC și Beneficio La Esperanza pentru colectare și procesare. LVC furnizează ceai sau pulpă compostată unora dintre producători pentru a îmbunătăți calitatea solului, în timp ce toți acești producători au fost implicați în atelierele LVC de la Finca La Esperanza, beneficiind de cursuri despre compost, umbră, spațiere și cules, printre altele.